胃肠炎是胃黏膜和肠黏膜发炎的统称，多由微生物感染、食物中毒、药物刺激等因素引发，主要表现为胃肠道功能紊乱与炎症反应，对人体的消化吸收功能产生不良影响，常伴有不适症状。胃肠炎的症状有腹痛、腹泻、恶心呕吐、食欲不振、发热等。具体如下：

　　1、腹痛：这是胃肠炎常见症状之一，疼痛部位多位于上腹部或脐周，疼痛性质可为隐痛、胀痛、绞痛等，程度轻重不一。炎症刺激胃肠道平滑肌痉挛，导致疼痛发作，一般在进食后或排便前疼痛可能加重。

　　2、腹泻：表现为大便次数增多，粪便性状改变，可为稀便、水样便、黏液便或脓血便等。肠道黏膜在炎症作用下，吸收功能受损，肠道蠕动加快，致使未完全消化的食物残渣快速排出体外。

　　3、恶心呕吐：患者常感到恶心，严重时会呕吐，吐出胃内容物。这是因为胃部受到炎症刺激，胃的逆蠕动增强，将胃内食物向上推送，从而引发恶心呕吐，频繁呕吐可能导致脱水和电解质紊乱。

　　4、食欲不振：由于胃肠道不适，患者对食物缺乏兴趣，进食量明显减少。胃肠炎症影响消化酶分泌和胃肠蠕动，食物在胃肠道内不能正常消化吸收，导致胃肠排空延迟，产生饱腹感，抑制食欲。

　　5、发热：部分胃肠炎患者会伴有发热症状，体温一般在38℃左右，少数情况下可高达39℃以上。这是机体对炎症的免疫反应，当胃肠道感染病原体后，免疫系统被激活，释放炎性介质，引起体温调节中枢紊乱，导致发热。

　　在日常生活中，预防胃肠炎很重要。要注意饮食卫生，不吃不洁食物和变质食物，饭前便后洗手。避免暴饮暴食，尽量规律进食，减少生冷、辛辣、油腻食物摄入。对于胃肠较为敏感的人群，在季节交替时更要注意腹部保暖，防止腹部着凉引发胃肠炎。